5 Οφέλη για την υγεία του μαρουλιού Rockthetraveler.com

Το μαρούλι είναι ένα ευέλικτο λαχανικό γεμάτο με αντιοξειδωτικά και θρεπτικά συστατικά που κάνουν καλό στην υγεία σας.

Είναι ένα συνοδευτικό, ένα κύριο πιάτο, ένα κάλυμμα μπιφτέκι, ένα περιτύλιγμα σάντουιτς και πολλά άλλα. Το μαρούλι δεν προσθέτει μόνο χρώμα και τραγανό στα γεύματά σας: αυτό το πράσινο φυλλώδες λαχανικό είναι επίσης καλό για εσάς.

Είναι υγιεινό το μαρούλι;

Ναι, το μαρούλι μπορεί να είναι ένα υγιεινό μέρος του διατροφικού σας προγράμματος. «Οι άνθρωποι συχνά υποτιμούν τη θρεπτική αξία του μαρουλιού», λέει η εγγεγραμμένη διαιτολόγος Susan Campbell, RD, LD. «Αλλά ως φυλλώδες πράσινο, είναι τόσο καλό για την υγεία σας όσο το λάχανο ή το σπανάκι». Και επειδή πιθανώς τρώτε το μαρούλι ωμό, θα λαμβάνετε τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά του, καθώς τα ωμά λαχανικά διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα μαγειρεμένα.

Οι Αμερικανοί τρώνε συνήθως τέσσερις κύριους τύπους μαρουλιού. Οι θρεπτικές αξίες ποικίλλουν ανάλογα με το πράσινο φύλλο που θα επιλέξετε.

⦁ Μαρούλι βουτύρου: Το μαρούλι Βοστώνης και το μαρούλι σαλιάρα έχουν πυκνά φύλλα που έχουν απαλή, βουτυρώδη υφή και γεύση. Αυτές οι ποικιλίες έχουν ένα σφιχτό σχήμα που μοιάζει με λάχανο.

⦁ Τραγανό μαρούλι: Το μαρούλι Iceberg είναι ένα είδος τραγανού μαρουλιού. Έχει στρογγυλό, συμπαγές σχήμα με τραγανά εσωτερικά φύλλα.

⦁ Μαρούλι με χαλαρά φύλλα: Το μαρούλι με κόκκινα φύλλα και το πράσινο μαρούλι έχουν λεπτά φύλλα που διακλαδίζονται ελεύθερα από το στέλεχος.

⦁ Μαρούλι Romaine: Αυτή η ποικιλία μαρουλιού έχει σφιχτά, τραγανά εσωτερικά φύλλα και μακρύτερα, χαλαρά εξωτερικά φύλλα.

Η Campbell μοιράζεται πώς το μαρούλι μπορεί να σας βοηθήσει να παραμείνετε υγιείς.

Πώς μπορεί το μαρούλι να βελτιώσει την υγεία σας;

Το μαρούλι αποτελεί υγιεινό μέρος της ανθρώπινης διατροφής από την αρχαιότητα. Οι Αιγύπτιοι πριν από χιλιάδες χρόνια αναγνώρισαν τα οφέλη για την υγεία του μαρουλιού και το καλλιεργούσαν στους κήπους τους. Η κατανάλωση περισσότερων από αυτό το πράσινο λαχανικό έχει πολλά οφέλη για την υγεία:

1. Καλή πηγή βιταμινών και θρεπτικών συστατικών

Ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού (οποιουδήποτε τύπου) έχει περίπου:

⦁ 5 έως 10 θερμίδες.

⦁ 1 έως 2 γραμμάρια υδατάνθρακες.

⦁ 0 γραμμάρια χοληστερόλης.

⦁ 0 γραμμάρια λίπους.

⦁ 0,5 έως 1 γραμμάριο φυτικών ινών.

Όσον αφορά τα θρεπτικά συστατικά, ένα φλιτζάνι μαρούλι (οποιουδήποτε τύπου) έχει έως και:

⦁ 40 μικρογραμμάρια φυλλικού οξέος (10% της ημερήσιας αξίας σας ή DV).

⦁ 205 μικρογραμμάρια βιταμίνης Α (23% της DV).

⦁ 56 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ (47% της DV).

Αλλά είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζουμε ότι δεν είναι όλα τα μαρούλια ίδια. Για παράδειγμα, τα κόκκινα και πράσινα φύλλα μαρούλι ξεπερνούν το μαρούλι iceberg όσον αφορά τη διατροφή, λέει ο Campbell. Μπορούν να έχουν έξι έως 20 φορές περισσότερη βιταμίνη Α, βιταμίνη Κ και λουτεΐνη. Γενικά, «τα πιο σκούρα χρώματα του μαρουλιού το κάνουν πιο ροκ σταρ», προσθέτει ο Campbell.

2. Προστατέψτε τους συνομηλίκους σας

Το μαρούλι είναι γεμάτο με αντιοξειδωτικά. Αυτές οι χημικές ουσίες τροφίμων σας προστατεύουν από τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες προκαλούν φλεγμονή και μπορούν να συμβάλουν σε οφθαλμικές παθήσεις, διαβήτη και άλλες χρόνιες παθήσεις.

Το μαρούλι είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε:

⦁ Ανθοκυανίνες: αυτό το φλαβονοειδές καταστρέφει τις ελεύθερες ρίζες. Οι ανθοκυανίνες βρίσκονται στο κόκκινο μαρούλι.

⦁ Καροτενοειδή: Τα καροτενοειδή περιλαμβάνουν λουτεΐνη και βήτα-καροτίνη. «Το σώμα σας μετατρέπει τη βήτα-καροτίνη σε βιταμίνη Α, την οποία χρειάζεστε για καλή όραση και υγιές ανοσοποιητικό σύστημα», λέει ο Campbell.

⦁ Λουτεΐνη: αυτή η «βιταμίνη ματιών» προστατεύει τα μάτια από τις βλάβες του ήλιου. Μπορεί επίσης να αποτρέψει ή να επιβραδύνει την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας, μια ασθένεια των ματιών που προκαλεί απώλεια όρασης.

3. Βοηθά στην απώλεια βάρους

Ως αποτέλεσμα, τρώτε λιγότερες θερμίδες κατά τη διάρκεια του γεύματος. Τα ευρήματα δείχνουν ότι το να ξεκινήσετε το γεύμα σας με σαλάτα μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια βάρους ή να σας βοηθήσει να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος.

4. Δυναμώνει τα οστά, το αίμα και τον εγκέφαλο

Οι περισσότερες ποικιλίες μαρουλιού είναι εξαιρετικές πηγές βιταμίνης Κ. «Το σώμα σας χρειάζεται βιταμίνη Κ για να χτίσει γερά οστά και να πήξει αίμα», λέει ο Campbell.

⦁ Μια μερίδα ενός φλιτζάνι βούτυρο, χαλαρά φύλλα ή μαρούλι ρομά έχει περισσότερο από το 20% της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας για τους ενήλικες.

⦁ Το μαρούλι Iceberg παρέχει μεταξύ 10% και 19% της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας βιταμίνης Κ.

Η βιταμίνη Κ, μαζί με τη λουτεΐνη και το φυλλικό οξύ (βιταμίνη Β9), μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη της απώλειας μνήμης. Μια μελέτη του 2018 διαπίστωσε ότι μια καθημερινή μερίδα πράσινα φυλλώδη λαχανικά βελτίωσε τη μνήμη των ανθρώπων καθώς γερνούσαν.

5. Σε κρατά ενυδατωμένο

Όταν λοιπόν τρώτε μαρούλι, ξεδιψάτε και εσείς. Και η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό σας χορταίνει πιο γρήγορα, κάτι που βοηθά στον έλεγχο της πείνας και στην πρόληψη της υπερκατανάλωσης τροφής.

Read More: Συνταγή: Κρεμώδης ιταλική σάλτσα χαμηλών λιπαρών