6 Οφέλη για την υγεία από τα σπαράγγια Rockthetraveler.com

Πλούσιο σε φυτικές ίνες και φυλλικό οξύ, αυτό το λαχανικό βοηθά στην ηρεμία του εντέρου και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Τα σπαράγγια κάνουν μια κομψή γαρνιτούρα, αλλά αυτό το μέλος της οικογένειας των κρίνων μπορεί να είναι εξίσου γνωστό ότι κάνει τα ούρα να μυρίζουν αστεία. Εάν έχετε παιδιά, το πιθανότερο είναι ότι έχουν γελάσει με αυτό το φαινόμενο. Δόξα τω Θεώ, δεν κρατάει πολύ.

Τα σπαράγγια, ένα βασικό προϊόν στα stir-fries και quiches, έρχονται στο τυπικό πράσινο χρώμα, καθώς και στο μωβ και το λευκό. Είναι όμορφα και νόστιμα, αλλά είναι υγιεινά τα σπαράγγια; «Σίγουρα», λέει η εγγεγραμμένη διαιτολόγος Carly Sedlacek, RD, LD. «Έχει πολλές φυτικές ίνες και ευεργετικά θρεπτικά συστατικά».

Και μερικά από τα οφέλη της κατανάλωσης σπαραγγιών μπορεί να σας εκπλήξουν. Από το φυλλικό οξύ για μια πιο υγιή εγκυμοσύνη μέχρι τα θρεπτικά συστατικά που μπορούν να μειώσουν την αρτηριακή πίεση, τα σπαράγγια είναι ένας διατροφικός σούπερ σταρ.

Τα σπαράγγια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες, μέταλλα και βιταμίνες. Ακολουθούν έξι λόγοι για να προσθέσετε ένα μάτσο σπαράγγια στο καλάθι σας την επόμενη φορά που θα σταματήσετε στην ενότητα προϊόντων.

1. Μια θρεπτική πηγή βιταμινών και μετάλλων.

Ένα φλιτζάνι ωμά σπαράγγια έχει περίπου:

•       27 θερμίδες.
•       5 γραμμάρια υδατάνθρακες.
•       0 γραμμάρια χοληστερόλης.
•       0,2 γραμμάρια λίπους.
•       2,8 γραμμάρια φυτικών ινών.
•       3,0 γραμμάρια πρωτεΐνης.
•       2,7 χιλιοστόγραμμα νατρίου.
•       2,5 γραμμάρια ζάχαρης.

Ένα φλιτζάνι ωμά σπαράγγια προσφέρει επίσης αυτές τις βιταμίνες και τα μέταλλα:

•       56 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ (46% της ημερήσιας τιμής ή DV).
•       1,52 μικρογραμμάρια βιταμίνης Ε (10% DV).
•       70 μικρογραμμάρια φυλλικού οξέος (18% DV).
•       2,89 χιλιοστόγραμμα σιδήρου (16% DV).
•       0,26 χιλιοστόγραμμα χαλκού (28% DV).
•       0,19 χιλιοστόγραμμα θειαμίνης (16% DV).
•       0,19 χιλιοστόγραμμα ριβοφλαβίνης (15% DV).

2. Φυτικές ίνες και φλαβονοειδή για την πέψη.

Οι φυτικές ίνες έχουν πολλά οφέλη για την υγεία, από τη βελτίωση της πέψης έως τη μείωση της χοληστερόλης. Και τα σπαράγγια έχουν και τους δύο τύπους φυτικών ινών, αδιάλυτες και διαλυτές.

•       Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες αυξάνουν τον όγκο των κοπράνων και περνούν από το έντερο χωρίς να αφομοιωθούν.
•       Οι διαλυτές φυτικές ίνες χρησιμεύουν ως τροφή για τα καλά βακτήρια στο έντερο.

Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες στα σπαράγγια σας βοηθούν να σας κρατούν τακτικούς. Και οι διαλυτές ίνες διατηρούν τα καλά βακτήρια στο μικροβίωμα σας χαρούμενα.

Τα σπαράγγια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, αλλά μπορούν να προχωρήσουν ένα βήμα παραπέρα στην προαγωγή της υγείας του εντέρου. Σε μια κλινική δοκιμή εκτός του ανθρώπου, η κατανάλωση μαγειρεμένων σπαραγγιών φάνηκε να μειώνει τη φλεγμονή του παχέος εντέρου σε περιπτώσεις κολίτιδας (φλεγμονή του παχέος εντέρου). Οι ερευνητές εντόπισαν ότι ένα φλαβονοειδές που ονομάζεται ρουτίνη συμβάλλει σε αυτό το αποτέλεσμα. Απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να διαπιστωθεί εάν τα ίδια αποτελέσματα μπορούν να συμβούν και στους ανθρώπους.

3. Θρεπτικά συστατικά για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης

Τα σπαράγγια παρέχουν κάλιο, το οποίο βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Η υψηλή αρτηριακή πίεση είναι γνωστή ως παράγοντας κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό.

Ο Sedlacek εξηγεί ότι το κάλιο μειώνει την αρτηριακή πίεση απομακρύνοντας την περίσσεια νατρίου. Το πολύ νάτριο μπορεί να προκαλέσει υψηλότερη αρτηριακή πίεση. Το κάλιο ωφελεί επίσης το καρδιαγγειακό σας σύστημα μειώνοντας το στρες στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Σε μια δοκιμή εκτός του ανθρώπου, οι ερευνητές μελέτησαν την επίδραση των σπαραγγιών στην υψηλή αρτηριακή πίεση. Παρατήρησαν την επίδραση μιας διατροφής πλούσιας σε σπαράγγια για 10 εβδομάδες. Στο τέλος της μελέτης, η ομάδα των σπαραγγιών είχε χαμηλότερη αρτηριακή πίεση και χαμηλότερη δραστηριότητα του νεφρικού μετατρεπτικού ενζύμου αγγειοτενσίνης (ACE).

Το ΜΕΑ στενεύει τα αιμοφόρα αγγεία, προκαλώντας υψηλότερη αρτηριακή πίεση. Τα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση συχνά χρειάζεται να λαμβάνουν φάρμακα για να τη μειώσουν, που ονομάζονται φάρμακα αναστολέα ΜΕΑ. Τα σπαράγγια φαίνεται να έχουν δράση παρόμοια με το φάρμακο, μειώνοντας φυσικά την αρτηριακή πίεση (τουλάχιστον σε εργαστηριακά μοντέλα· χρειάζεται ακόμη περισσότερη έρευνα σε ανθρώπους).

4. Ενώσεις που βοηθούν με το hangover.

Εάν είστε μαγκιά, το να φάτε ένα πιάτο σοταρισμένα σπαράγγια μπορεί να μην είναι στη λίστα προτεραιοτήτων σας. Αλλά αν μπορείτε να το κάνετε, θα κάνετε τη χάρη στο σώμα σας, λέει ο Sedlacek.

Παραδόξως, η έρευνα δείχνει ότι τα σπαράγγια περιέχουν δύο ένζυμα που μπορούν:

•       Αυξάνει την ικανότητά σας να επεξεργάζεστε το αλκοόλ, μειώνοντας τις δυσάρεστες επιπτώσεις του.
•       Προστατέψτε το συκώτι σας από τις τοξικές επιδράσεις του αλκοόλ.

Είναι ενδιαφέρον ότι αυτό περιλαμβάνει τα φύλλα που μοιάζουν με φτέρη στην άκρη του φυτού του σπαραγγιού, ένα μέρος που συχνά απορρίπτεται. Αλλά ολόκληρο το φυτό είναι βρώσιμο και αυτά τα φύλλα μπορούν να καταναλωθούν ωμά, ασπρισμένα ή σοταρισμένα.

Μια μη ανθρώπινη μελέτη υποδηλώνει επίσης ότι τα σπαράγγια μπορεί να βελτιώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης, τα οποία θα μπορούσαν να είναι καλά νέα για το συκώτι (αν τα αποτελέσματα είναι τα ίδια στους ανθρώπους, αλλά και πάλι, χρειάζεται περισσότερη έρευνα).

5. Αντιοξειδωτικά για την καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών

Οι ελεύθερες ρίζες είναι ένα μόριο που όλοι έχουμε στο σώμα μας και μια μικρή ποσότητα είναι μια χαρά. Αλλά όταν δεν έχετε αρκετά αντιοξειδωτικά για να κρατήσετε μακριά τις ελεύθερες ρίζες, μπορούν να προκαλέσουν όλεθρο προκαλώντας κυτταρική βλάβη. Οι ελεύθερες ρίζες συνδέονται με τα πάντα, από τη γήρανση του δέρματος έως τη φλεγμονή και τον καρκίνο.

Τα αντιοξειδωτικά απενεργοποιούν τις ελεύθερες ρίζες, αφαιρώντας την ικανότητά τους να προκαλούν βλάβες. Ο Sedlacek λέει ότι τα σπαράγγια προσφέρουν πολλά αντιοξειδωτικά που καθαρίζουν τις ελεύθερες ρίζες, όπως:

•       Ανθοκυανίνες, η χρωστική ουσία που δίνει το χρώμα του στα μωβ σπαράγγια.
•       Φλαβονοειδή όπως η κερσετίνη.
•       Γλουταθειόνη, ένα αντιοξειδωτικό που χρησιμοποιείται από όλα τα κύτταρα του σώματος.
•       Πολυφαινόλες.
•       Βιταμίνες Α, C, Ε και Κ.

6. Φολικό οξύ για μια υγιή εγκυμοσύνη

Η λήψη επαρκούς ποσότητας φυλλικού οξέος Β κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι ζωτικής σημασίας για την υγιή ανάπτυξη του εμβρύου. Το φυλλικό οξύ βοηθά στη μείωση του κινδύνου ελαττωμάτων του νευρικού σωλήνα και ασθενειών όπως η δισχιδής ράχη. Μισό φλιτζάνι σπαράγγια παρέχει σε μια έγκυο σχεδόν το ένα τέταρτο του φυλλικού οξέος που χρειάζεται σε μια μέρα.

Αλλά ακόμα κι αν δεν είστε έγκυος, το φυλλικό οξύ είναι ακόμα σημαντικό, σημειώνει ο Sedlacek. Είναι απαραίτητο για τη δημιουργία DNA και εάν δεν λαμβάνετε αρκετό φυλλικό οξύ, μπορεί να αναπτύξετε έναν τύπο αναιμίας. Μισό φλιτζάνι σπαράγγια παρέχει το 35% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης (RDA) των ΗΠΑ για μη έγκυες ενήλικες.

Τρόποι για να φάτε σπαράγγια

Δεν είστε σίγουροι πώς να ενσωματώσετε περισσότερα σπαράγγια στη διατροφή σας; Απόπειρα:

•       Σπαράγγια ψητά στο φούρνο (εύκολα και δίνουν ωραία γεύση ξηρού καρπού).
•       Ψάρι στη σχάρα με σπαράγγια.
•       Αυγά ποσέ σε ψητά σπαράγγια.
•       Πικάντικη σαλάτα με σπαράγγια.
•       Υγιεινή σάλτσα σπαραγγιού.

Και αν έχετε ποτέ ανησυχήσει για το γιατί τα σπαράγγια κάνουν τα ούρα σας να μυρίζουν άσχημα, δεν υπάρχει τίποτα να φοβάστε.

«Όταν το σώμα μεταβολίζει το οξύ του σπαραγγιού, μια ένωση στα σπαράγγια, λαμβάνετε αυτή την έντονη, χαρακτηριστική οσμή στα ούρα σας», εξηγεί ο Sedlacek. «Αλλά δεν είναι κακό για εσάς, είναι απλώς ο τρόπος με τον οποίο το νεφρό σας φιλτράρει τα απόβλητα. Συνεχίστε να συμπεριλαμβάνετε φυλλώδη λαχανικά όλη την ημέρα!

Read More: Αφήστε με κάτω και πείτε μου 10 λόγους για να αποφύγω τη στρατιωτική δίαιτα